Peixe carpa. Estilo de vida, habitat e como cozinhar carpa

Peixe carpa - um tratamento dos imperadores chineses

Os entusiastas da pesca estão bem cientes da carpa - este é um troféu invejável para a caça na água. Eles apreciam o habitante do lago e os gourmets por suas características nutricionais e de sabor. Será discutido mais adiante.

Até 2500 anos atrás, na China e depois no Japão, eles aprenderam a criar esse peixe produtivo, não à toa que a tradução do nome significa "fruto". Por centenas de anos, as pessoas pescam carpa para apreciar este maravilhoso peixe.

Características e habitat

Carpa, peixe rio e, ao mesmo tempo, um habitante de lagos e lagoas. Seu ancestral é a carpa do rio. Mas o descendente superou o progenitor de várias maneiras: vitalidade, resistência e fertilidade. A carpa de água doce pode ser considerada um peixe bonito para grandes escalas e barbatanas de cauda vermelha.

A cor das costas de uma carpa escamosa comum é pantanosa escura, a barriga é muito mais clara. As barbatanas são cinza. A piscicultura moderna permite diversificar as cores do representante clássico e obter resultados verdadeiramente vívidos.

A estrutura do corpo é diferente na aparência: as formas de jubarte são inerentes às carpas da lagoa, semelhantes à carpa crua, densa e curta. Corpos alongados e cilíndricos são característicos dos habitantes do rio. Quatro antenas nas bordas dos lábios amarelados, curtas e grossas, distinguem todas as carpas.

O tamanho de todos os parentes é impressionante: indivíduos jovens de um ano têm cerca de 20 cm de comprimento e adultos podem crescer até 1 m ou até um pouco mais. O peso máximo da carpa gigante era superior a 37 kg. Foi um recorde mundial estabelecido na Romênia em 1997. Os itens comuns que vão para os departamentos de vendas pesam em média de 1 a 8 kg.

Os chineses antigos aprenderam a criar carpas e a tornaram popular na região asiática. Gradualmente, ele conquistou a Europa e, no século 19, chegou à América. A fertilidade e a vitalidade do peixe contribuíram para sua ampla distribuição.

Os principais tipos de carpas diferem na cor das escamas e na presença da cobertura mais escamosa. As seleções modernas de criação permitiram a criação de mais de 80 subespécies decorativas. Assim, em uma grande família, podemos distinguir:

- carpa dourada, com escamas verde-amarelas densas e grandes. O corpo é grande, alongado, com dorso alto, armado de “limas” serrilhadas nas barbatanas;

Na foto é uma carpa dourada

- carpa espelhoou real. É fácil identificar por suas escamas raras localizadas ao longo da linha central do corpo e, às vezes, espalhadas por ilhas nos demais. Na linha lateral existem buracos com células nervosas, graças às quais o peixe aprende informações sobre o habitat. Há menos raios nas barbatanas do que nos parentes, e essa espécie pode ganhar o maior peso em comparação com outras;

Na foto, carpa espelho

- carpa nua (couro), é derivado artificialmente. Possui um tom esverdeado característico;

Na foto, carpa nua (couro)

- koicarpas decorativas. Eles se divorciaram do século XIV no Japão e diferiram primeiro em vermelho, preto e amarelo; posteriormente foram obtidas variedades de cores incomuns e bizarras: carpa branca, listrado, com padrões nas costas e outras espécies. O koi de seleção é avaliado não apenas pela localização e formato dos pontos brilhantes, mas também pela qualidade da pele, a estrutura do corpo, a cabeça e suas proporções.

Na foto, carpa koi decorativa

Peixe da família das carpas atribuídos a habitantes despretensiosos, capazes de se dar bem mesmo em reservatórios poluídos. Ele gosta de águas estagnadas, calmas ou de fluxo moderado; portanto, ele vive em pequenos rios, lagos e lagoas. A vitalidade se manifesta quando o ambiente muda.

Prefere o calor, mas as carpas escamosas são capturadas até nos reservatórios frios da Sibéria. Foi registrado que ele foi forçado a ficar em água salgada depois que uma barragem quebrou, bloqueando o acesso ao mar.

Principalmente carpa habita na faixa do meio e no sul da Rússia, Alemanha, França, República Tcheca, Austrália e América. Lugares favoritos de peixes em reservatórios com fundo de argila dura, coberto com uma pequena camada de argila. Madeira flutuante subaquática, matagais e juncos são habitações de carpas e bases alimentares ao mesmo tempo, na área de 300 m.

Após o desmatamento durante as inundações, formam-se montanhas de galhos e toras em decomposição. Esses locais de carpas devem ser examinados quanto ao habitat. Eles são mantidos principalmente a uma profundidade de 5 m. As carpas espelhadas têm preferências que não afundam a uma profundidade, ficam em águas rasas e precisam de águas arejadas.

Caráter e estilo de vida

Peixe carpa - esta é uma visão do pacote. Pequenos indivíduos em grande número permanecem unidos, e grandes indivíduos podem viver separados, em solidão e silêncio, mas perto de parentes. Somente o início do frio os leva a se unirem em busca de um local adequado para o inverno. Eles planejam esperar o inverno em um estado de sonolência a 10 m de profundidade, nos orifícios inferiores.

Se não houver recessos adequados, o peixe entra nos locais mais contaminados. Uma espessa camada de muco os protege. O despertar começa com o advento da primavera e o aquecimento gradual da água. O horário normal para o início da atividade começa no final de março - início de abril.

O peixe faminto começa a busca por comida e sai dos acampamentos de inverno, chegando à profundidade habitual de 4-6 metros. Os peixes da carpa são assentados, não fazem movimentos longos ou migrações. Os animais jovens nos lagos são mantidos em bandos em matas de junco e outra vegetação densa, e grandes indivíduos se instalam mais fundo, são selecionados em abrigos apenas para alimentação.

Lugares abertos e ensolarados não são para eles, o ambiente de carpas é o crepúsculo e a sombra. Eles se movem não em um denso bando de multidões, mas em uma corda, misturando-se com indivíduos de diferentes idades, como em uma família real. Comportam-se pacificamente, sem agressão. Uma manifestação marcante da presença de carpa é sua característica saltando sobre a superfície da água.

Os pescadores costumam observar esse fenômeno de manhã cedo ou à noite. O salto é muito alto, agudo, sonoro ao cair na água. O efeito de tal voo e a onda criada ao cair é tão vívida que a impressão do que ele viu é preservada por um longo tempo.

Os especialistas acreditam que este é um sinal do movimento do rebanho para alimentar, e o salto frequente é um sinal de agravamento do clima. Os pescadores notam a presença de força, cautela e certa inteligência nos peixes carpas. A pesca em um habitante aquático é emocionante e emocionante, requer resistência e engenhosidade.

Natureza dotada carpa de água doce memória dos peixes sobre as características de cheiro e sabor dos alimentos. Se você pegar um peixe na isca e soltá-lo, ele não retornará à mesma mordida, sabendo por que é perigoso.

O excelente senso de olfato e os receptores desenvolvidos funcionam para que as carpas cheiram por vários metros, e a determinação do sabor permite filtrar os alimentos empurrando partículas desnecessárias de alimentos pelas brânquias. Ele é considerado onívoro, mas a capacidade de selecionar o torna quase um gourmet.

Outra característica importante da carpa é a capacidade de ver em 360 ° e distinguir cores. Ele pode se mover no escuro, acompanhando o perigo, porque vê tudo em seu próprio rabo. Que carpa cuidadosa e forte, os pescadores sabem bem, pois não é nada fácil pescar uma amostra grande.

Nutrição

Pelo fato o que come carpa tudo e muito, ele é considerado voraz e onívoro. A dieta inclui ração animal na forma de pequenos peixes, ovos, sapos, vermes, caracóis, insetos, todos os tipos de larvas, moluscos.

O canibalismo também é inerente a eles, eles não desprezam seus próprios alevinos. Um bom olfato ajuda a encontrar presas. Por voracidade e rápido crescimento de carpas, eles são chamados de porcos aquáticos.

A comida animal predomina no início da primavera e outono e, no verão, quando a vegetação silvestre aparece, a comida vegetariana predomina: juncos jovens, caules e folhas de plantas debaixo d'água. Nos matagais, você pode ouvir o bater característico dos peixes. Os brotos são facilmente mordidos pelos dentes faríngeos da carpa, ele consegue esmagar as conchas duras de lagostins e caracóis.

Quando chega um momento de fome de peixe, carpas muco nas hastes das plantas, nos locais de rega, o gado é alimentado com esterco. As fazendas de carpas produzem alimentos especiais para aumentar rapidamente o peso dos peixes.

Reprodução e longevidade

Com a inundação da primavera, o peixe deixa os abrigos de inverno e se muda para as planícies aluviais. A atividade dos habitantes ocorre quando a água aquece até 10° C. Cerca de um mês depois, os peixes se reúnem em áreas de desova entre densos matagais subaquáticos.

Carpa jovem retratada

A temperatura da água deve estar entre 18 e 28° C, e a profundidade não é superior a 2 M. Às vezes, os peixes aparecem perto das faixas costeiras, em águas rasas. A postura dos ovos ocorre nas folhas das plantas ou nas algas filamentosas. A desova ocorre à noite.

As lagoas são barulhentas até de manhã. Cada criadouro é reutilizado. O amadurecimento do caviar dura 3-4 dias. A maturidade sexual das carpas ocorre de 3 a 5 anos, é determinada pelo tamanho do peixe, que atingiu 29 a 35 cm, e as fêmeas são maiores que os machos. Nem todos os alevinos sobrevivem, nem todos atingem a maturidade.

Mas a carpa, que superou os marcos do crescimento, viverá muito se um pescador experiente não conseguir pegá-la. Pesca de carpa - ocupação secular do homem. Acredita-se que a expectativa média de vida seja de até 30 anos. Mas a idade dos gigantes capturados é estimada em mais de 100 anos. Os cientistas acreditam que isso é possível e que esse não é um limite de idade.

Como cozinhar carpa

A carpa é um peixe delicioso, rico em oligoelementos. Nutricionistas aconselham comer carne regularmente por causa de seu baixo teor calórico e vitamínico. Entre outros peixes preço carpa disponível para o consumidor.

Chefs experientes recomendam a preparação de pratos com peixes vivos comprados. A carpa tem um sabor especial, que durante o armazenamento pode se intensificar e se tornar desagradável. Na maioria das vezes, preparado para o processamento de carpas:

- asse no forno. Para isso, a carcaça é salgada e friccionada com especiarias. Em seguida, coloque no frio para decapagem. Depois de uma hora, espalhe sobre o papel alumínio, corte a carne na parte de trás e insira as fatias de limão. Dentro da carcaça, o local é recheado com cebolas picadas. Despeje o creme de leite e coloque na assadeira no forno. Depois de meia hora, o peixe está pronto.

- frito em uma panela. Pedaços fatiados são embebidos em leite salgado por 10 minutos. Em seguida, retire, esfregue com especiarias e enrole na farinha. O peixe é frito em óleo de girassol com a adição de manteiga para obter uma crosta particularmente saborosa. Quem sabe cozinhar peixe carpa sempre irá deliciar os hóspedes com um prato saudável e nutritivo.

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Assista ao vídeo: Reprodução das Carpas (Fevereiro 2020).

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